糖醋排骨,红曲粉?今天晚饭想做糖醋排骨给BB吃,看到菜谱的调料里有红曲粉,说是把肉焖烂之后加入红曲粉,盐收汁,加入醋拌匀
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/07 03:53:05
糖醋排骨,红曲粉?
今天晚饭想做糖醋排骨给BB吃,看到菜谱的调料里有红曲粉,说是把肉焖烂之后加入红曲粉,盐收汁,加入醋拌匀即可出锅.
这个红曲粉到底是啥啊?
是跟淀粉类似的东西么?
今天晚饭想做糖醋排骨给BB吃,看到菜谱的调料里有红曲粉,说是把肉焖烂之后加入红曲粉,盐收汁,加入醋拌匀即可出锅.
这个红曲粉到底是啥啊?
是跟淀粉类似的东西么?
![糖醋排骨,红曲粉?今天晚饭想做糖醋排骨给BB吃,看到菜谱的调料里有红曲粉,说是把肉焖烂之后加入红曲粉,盐收汁,加入醋拌匀](/uploads/image/z/15164324-44-4.jpg?t=%E7%B3%96%E9%86%8B%E6%8E%92%E9%AA%A8%2C%E7%BA%A2%E6%9B%B2%E7%B2%89%3F%E4%BB%8A%E5%A4%A9%E6%99%9A%E9%A5%AD%E6%83%B3%E5%81%9A%E7%B3%96%E9%86%8B%E6%8E%92%E9%AA%A8%E7%BB%99BB%E5%90%83%2C%E7%9C%8B%E5%88%B0%E8%8F%9C%E8%B0%B1%E7%9A%84%E8%B0%83%E6%96%99%E9%87%8C%E6%9C%89%E7%BA%A2%E6%9B%B2%E7%B2%89%2C%E8%AF%B4%E6%98%AF%E6%8A%8A%E8%82%89%E7%84%96%E7%83%82%E4%B9%8B%E5%90%8E%E5%8A%A0%E5%85%A5%E7%BA%A2%E6%9B%B2%E7%B2%89%2C%E7%9B%90%E6%94%B6%E6%B1%81%2C%E5%8A%A0%E5%85%A5%E9%86%8B%E6%8B%8C%E5%8C%80)
红曲粉,是一种天然红色素,南方做烧肉或豆腐乳多使用.红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种,发酵繁殖的,产品是发酵后的暗红色糯米,经粉碎后成为红曲粉.着色自然,但容易氧化,故多餐饮行业采用.
一般食品添加剂商店或干货批发摊有售.
家庭烧菜可以不放红曲.
一般食品添加剂商店或干货批发摊有售.
家庭烧菜可以不放红曲.