醋固态发酵好还是液态发酵好-搜答案-搜搜做题作业网

发酵温度最佳是43度左右,发酵6小时左右就观察如果凝固了,酸甜度合适了就可以取出来了,具体还是要看发酵情况哈.

一般来说,是固态发酵的醋好一些.固态发酵时间长,微生物种类多,发酵产物种类也多,主要是醇和非挥发性酸多一些,酯化程度高,口感要好一些.液态发酵是上世纪发展起来的新工艺,发酵时间短,出品率高,生产效率高

什么是固态发酵

广义上讲固态发酵是指一类使用不溶性固体基质来培养微生物的工艺过程,既包括将固态悬浮在液体中的深层发酵,也包括在没有（或几乎没有）游离水的湿固体材料上培养微生物的工艺过程.多数情况下是指在没有或几乎没有

自己做酸奶最简单的方法就是用酸奶发酵了,因为酸奶身边随处可见.不过,发酵剂是专业的,用这个发出来更专业.看你哪个方便了,自己在家里吃,用酸奶就成了.再问：那口感方面呢？再答：口感上，发酵粉的更有韧性。

现在用尿素氨化秸秆饲料的已经很少了,成本高,饲料适口性差,现在很多都是用饲料发酵剂处理微贮秸秆,微贮发酵秸秆成本低,发酵速度快,饲料适口性好,同时发酵饲料富含益生菌可以很好的改善动物肠道环境提高动物对

看自己爱好吧.不过我觉得发酵好一些.分离工程会接触大量有机溶剂,对身体不好.发酵相对来说较好.

固比液的优点和缺点：优点：1培养基含水量少,废水废渣少,环境污染少,容易处理2消耗低,功能设备简易3培养基原料多为恬然基质或废渣,广泛低廉4设备技术简易,后处理方便5产物浓度较高缺点：1限于耐低水活性

固态的口味好

发酵做法简单,一杯酸奶当引子,再放三杯牛奶,没有几个小时就好了!这样做很省时间,口感也差不多!不用菌粉的!用菌粉得多长时间呀!我一般买完达山的或是蒙牛的,我比较爱喝的酸奶是冠益乳.

一般认为固态醋比较好.中国传统工艺是固态发酵,周期长,原料复杂,醋中不止含有醋酸,还有多种有机酸,蛋白质,糖类等,不但营养丰富,而且味道醇厚.液态发酵工艺一般以酒精,米酒,果酒为原料,发酵时间短,只注

葡萄酒发酵过程,酵母作用最适宜温度在28-35度,温度太低发酵缓慢,温度太高有利于杂菌的感染,对成品酒的品质和口感有较大影响.

是的,酒曲的耐酒度不同

固态发酵的特点与液体发酵比较1、固态发酵培养基中没有游离水的流动,适宜于水活度在0.93～0.98的微生物生长,限制了应用范围,同时也限制了某些杂菌的生长.2、营养物浓度存在梯度,发酵不均匀,菌体的生

固态发酵~不要买也太发酵的,不管是醋还是酒都要买固态发酵的

固态发酵是指干物质含量在30-50%之间,就是说没有自由流动的水或很少可自由流动的水.而液态发酵干物质含量一般只有百分之几.

液态发酵是大量水含少量固体,通空气到发酵,如抗生素发酵大部分是这样.固体发酵是大量固体少量水,菌种在里面慢慢生长.如蘑菇到发酵.

你想做什么酒呢?黄酒是半固态发酵的,大曲,小曲都能用.不过看你的架势,用小曲吧.

固态发酵酒与酒精勾兑酒（配制酒）最大的差异应是体系的差异.配制酒的研究发展一直以固态发酵酒为参照,原则是缺啥补啥,总是停留在微量成分的种类、含量及配比的层次上,其实固态发酵酒是以高级脂肪酸酯为胶核构成

发酵的要诀：加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可；如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,

只能从概念上来区分了,发酵酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而得的低度酒,如米酒,啤酒、葡萄酒和果酒等发酵酒.蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液,如酒、曲酒,糟烧,食