煮鱼加酒

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/04 10:15:09
煮鱼加酒
煮鱼加酒和醋作用有什么反应马?

1.酒精溶解鱼类中的三甲胺,解除鱼腥味2.有机酯化反应,乙酸+乙醇生成芳香的乙酸乙酯增加香味C2H5COOH+C2H5OH＝C2H5COOC2H5+H2O