搜搜做题作业网发酵好的面团还是黏手怎么回事
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/27 04:55:40
水放多了再答：多加点面粉就好了
要的,揉完再让面醒醒,放一会儿
问题是：1,怀疑你使用的面粉不是面包粉,建议购买面包专用粉；2,你是用手揉面的吗?如果是,从你表达看,你的面团没有和好.（面团粘手,和好的面团是表面光滑的）3,怀疑你加水多了,建议减水4,酵母添加量请
蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适
用保鲜膜包好放到冰箱里冷藏
面团发酵方法有一次发酵法、二次发酵法、中种法和老酵法等等.一次发酵法：是指把全部原辅料和酵母溶液,一次混合调粉,发酵直至面团成熟的方法.其优点是发酵时间短大约2小时;缺点是酵母用量多,成本高,发酵时间
酵母放得多或者发的时间过长.我的做法是看,等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了,用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔.发过劲的话会变稀变酸.要想补救可以加碱,加干面.若干面加得过多可以再发一会儿.以我
1.先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下.重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度.低于摄氏零度,酵母菌失去活性；温度超过摄氏50
1,面团揉好后,放入盆中,加一盖子,也可以用保鲜膜盖好2,烤箱预热到40度,下面放一碗开水,然后上面放一烤网,再在上面放盆,30分钟后将碗中的水加热一下,再放进去以维持温度.3,微波炉里将一碗水转开,
加干酵母,揉透,等发起来后,加适量的食用碱,再揉透,就可以.
巧用微波炉的解冻功能（瓦数在150-170瓦的低瓦区）来快速发酵.在一个耐热的碗里放入清水,在微波炉里加热30秒.用手试下水温,如果水温和手的温度差不多,则加入干酵母,用筷子搅拌几下后,加入白糖和盐搅
请问您要做馒头?包子?面包?面条?不同的面制品有不同的发酵程序的.比如馒头一般两次发酵就好,面包一般要经过三次发酵推荐新浪博客的美食版块,输入您要的做的面制品名,里面有详细的发酵过程说明（含步骤的图片
揉一次放一段时间再揉
能就是解冻以后感觉很稀那没事你还可以往里在揉生面的
小苏打不是用来发酵的.是用来调节酸度的.如果发酵过头了,有酸味儿,用它来平衡.做面包发酵粉是必须的.你可以去超市买一包,可以用很多次.也不贵.希望我的回答对你有所帮助,如有疑问,请继续追问.答题不易,
糖加多了!把酵母菌杀死了~糖要在发酵起来以后再加入的!D再问：啊，这样的啊原来~但是发起来再加糖就很难融的，不是吗？还有我们做吐司的时候也是和面时加糖的啊再答：你不知道有二次发酵？再问：知道啊，馒头也
不是,是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又叫浆糊!再问：水解糊化是什么意思，是不是说我发酵时间过长，或者说我注入的水过多再答：我的看法就是发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉
25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质.冬天12°左右的时候,需要4个小时左右.6度以下基本上不发酵,非常缓慢.另外,和面时加水量多少也影响发酵时间.这个根据
发酵粉还是要按比例加的
可以冷冻,保存一两年没问题.再拿出来时,在空气中自行软化,不能加热.酵母菌处于“休眠”状态,须加一点白糖,揉匀激活.