搜搜做题作业网为什么炸出来的油条会苦
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/28 04:59:15
造成油条皮硬的原因,可能是白矾的混合物造成的.现在做油条一般读不再用白矾了,白矾可以令油条发脆,可是会导致结石.现在一般上只加食用碱和少许的小苏打（硼砂,食用标准,不能用工业标准,也就是瓶上有BP字样
油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面
和的面没有和好水温有些凉再有就是面硬多和一会少加些水面软一些可能会好
只加膨松剂就可以了,面和好20分钟后就可以炸,具体工艺可以多问几家经销商,在自己琢磨一下,在这就不说了.
如果是说有铁锈的味道,说明壶体用的不锈钢材料不是很好,有可能的劣质的不锈钢或者是电镀铁,这种材料的水壶在用段时间后会出现生锈的现象.还有就是有水垢的话最好用是用醋泡泡,然后烧开一壶水再倒掉,然后马上倒
养分或水分供应不平衡,导致甜瓜苦味素过多,可以吃,就是口感不好罢了.苦瓜里面就是富含苦味素.
因为这是杂交的结果,也就是说在黄瓜开花的时候,有其他的瓜,如苦瓜啊什么的在附近也开花,然后经过花粉的传播,就会导致杂交的产生.还有一种就是嫁接的结果,市场的黄瓜大都是用南瓜的根来嫁接的,也可能造成变苦
油条原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用.2、然后
无铝油条发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理. 采用无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,
油条炸过后会蓬松,里面有很多气泡,再炸时油就会存在里面,所以很吃油.
明矾,明矾在炸油条的过程中可以使油条蓬松,但是也有苦味.
那个油条剂本来就不好用.会炸油条的人都不会用它去做生意的.
1、不知道你卤水的配方是什么2、香料加得过多就会发苦,尤其是三萘和八角.还有丁香多了会苦,建议你所有卤料都减量,多了味道一重当然苦了!3、有没有用冰糖来制色和综合咸味儿呢
应该是你的粉没弄好,或者说有水吧我做过很多次都不溅的
含有“矾”再答：含有“矾”再答：可以试试加矾，我妈以前卖油条时都是的，但是现在不让用了再问：我试试，谢了。
炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果.放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化.不是因为吸潮气所至.
这天气比较冷.本身就是油炸的,油在有条里面变冷了,变成了固体.所以比热的时候有点硬
氮肥施用过量. 2.低温寡照,特别是连续阴天,甜瓜的根系受到损伤或活动受到障碍时,吸收的水分和养分少,瓜生长及为缓慢,会在根系和瓜中积累更多的苦味素.苦味瓜多发生在根
制作油条原料：发粉一汤匙,苏打一汤匙,盐一汤匙或1.5汤匙,面大约600克,水300ml.制法：（1）发粉,苏打,盐,加入清水略微搅拌使溶解,加入面粉调匀,和成面团,醒10-15分钟,将面自四周围拉起
没有长熟