中筋粉和酵母粉做馒头

不用放.安琪酵母最大的好处是发的面没有酸味,不用放碱.

按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面,正常比例是500克面粉用5到10克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显变大,底部两边明显向外凸出,拿

蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例,要看不同的面粉吃水量也是差别的.但是大致上可以为：\x0d面粉：酵母：水

干燥酵母粉是使面包等点心发酵的酵母.酵母与糖作用后,产生二氧化碳与酒精,当烘焙受热后,酒精被蒸发,而二氧化碳会扩张,即产生膨大效果,应放在不透光的容器中,冷藏保存.在使用干酵母时,应先加入30度左右的

小苏打和泡打粉区别不大,都是为了使蛋糕发起来,变得篷松,酵母是蒸馒头用的,需要一定时间才能起作用,如果把材料混合后就直接烤,酵母都被烫死了,就不起作用了

不可以哦,它们含的成分是不一样的哦

两样都可以的,但我还是建议用酵母粉把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死.然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水：三杯

方法第一步,把适量的面放到盆里.第二步,按面粉与酵母200：1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀.水温与体温差不多就可以.第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水.用筷子把酵母水和面和在一起.第四步,

500g面粉,添加高活性干酵母3~5g,无铝泡打粉3g（也可不用）,苏打粉的添加是在发酵后使用,要看面团的发酵程度而定用量,最多不超过2g,而且要对少许水使用.(注：高活性干酵母的用量且不可过多,否则

（1）、酵母菌是有活性的，需要适宜的温度，如果水温过高会使其活性降低或死亡．因此，要用温开水，而小芳换成了热水，使面团温度过高，不利于酵母菌的生活．（2）、做假设是可以肯定假设，也可以否定假设，如本题

一般30一35度,需要加一点白糖进去,搅拌后放30分钟再拌入面粉.

蒸包子、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂,泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品,不包含包子、馒头等发酵面制品.加工包子、馒头等发酵面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代

以前是用老面和面碱发面的,老面是上一次发面留下的一小块面头.不过如果没有的话可以用这个方法：发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15－20克.面团揉软后,盖湿布4－6小时即可发起.蜂

泡打粉需要按百分之十的比例,酵母也要根据,面粉的用量,具体加多少,还要根据温度,湿度的情况加入.济南范征老街巷灌汤包,发制的不错,可以向他请教.

做馒头最好用高筋面粉.先用温水把酵母溶化,酵母与水的比例（我用自己的土法是一般酵母粉覆盖发面盆的水表面就差不多了.可以用筷子搅拌一下,待其溶化,加入面粉.面粉成团后在28度左右发酵至面团与盆齐高就可以

面粉500g35°温糖水化开10-13g酵母粉根据室内温度而变化酵母分量温度低可以多加一点

按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面,正常比例是500克面粉用5到10克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显变大,底部两边明显向外凸出,拿

酵母是微生物,它是通过食用面粉中的养份,成长,繁殖,同时在这个过程中排泄出二氧化碳和乙醇（酒精）等等,使面团内产生气泡和独特的香气.泡打粉的主要成份是小苏打,及作填充物的淀粉.它主要通过于面粉中的酸性

碱和酵母都是用来发面的,所以不需要重复用,不管是碱或是酵母,都可以发出白白香香的馒头来,主要是掌握好份量和时间!

酵母粉是用食用的酵头来制作的,就是把新鲜的酵头经过人工的烘干粉碎、撵细而成,与新鲜酵母有同等的发酵作用,对人体没有影响.酵母粉不是泡打粉,泡打粉对人体健康是有一定影响的,最好不要经常使用,口感也很差,